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El Gobierno del Chubut, a través de la Secretaría de Salud, destaca la importancia de prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y las medidas de higiene necesarias. Este síndrome es más común en verano, lo que hace imperativo adoptar medidas básicas de higiene, conocidas como las cinco claves de la inocuidad de los alimentos.
El SUH afecta principalmente a niños menores de cinco años y se manifiesta con insuficiencia renal, anemia hemolítica y disminución de plaquetas. Puede ser causado por la bacteria ‘Escherichia coli’, que se encuentra en los intestinos de las vacas y puede entrar al cuerpo humano mediante el consumo de carne mal cocida, leche no pasteurizada o alimentos que hayan estado en contacto con materia fecal, así como aguas contaminadas.
Los síntomas de esta enfermedad incluyen diarrea que ocurre entre 3 y 4 días después de consumir alimentos contaminados, seguida de dolor abdominal y vómitos. La diarrea puede volverse sanguinolenta y, aunque puede mejorar sola, los pacientes podrían experimentar palidez y menor frecuencia de orina. Es crucial que, ante los primeros síntomas, el paciente acuda al hospital o centro de salud inmediato, ya que su estado puede deteriorarse rápido.
La Secretaría de Salud subraya que las medidas de higiene son esenciales para la prevención del SUH. Las cinco claves de inocuidad incluyen lavarse las manos con agua y jabón, lavar cuidadosamente frutas y verduras, cocinar los alimentos completamente, separar carnes crudas de alimentos cocidos y utilizar utensilios diferentes para cada tipo. Además, se debe asegurar que el agua sea potable, añadiendo cloro o hirviéndola. Solo de esta manera se puede evitar la propagación del SUH, especialmente porque ya se han reportado casos en la provincia.